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今天跟一个餐饮同行在聊天，他说的话，我自己也感同身受。对于餐饮人来说，选址和房租永远是最主要，也是最矛盾的事情。好位置肯定房租贵，而想要房租便宜，基本上就只有一般的铺位甚至是一些比较糟糕的商铺了。

很多餐饮老板为了能找个好的位置，在房租上很多时候都会做出让步。甚至是一些餐饮小白，拿到的自认为好的店铺位置，可能房租都要远高于市场价。关于房租和好的商铺，一直都是餐饮老板非常头疼的一个话题。

而今天聊天的这个餐饮同行，他自己也知道这一点， 他自己也开了几个店，但基本都是开在稍微远一点的地方。但都是大店，店的面积基本都是七八百平方，做的是潮汕牛肉火锅。我之前去过一次，需要开车过去，店门口都是空地，停车位不用愁。

我问他为什么都选在这么偏的地方。他说他也不是都选在偏的地方，只是不在市中心而已，他选的地方也是某个村或某个镇里面人流量最集中的地方。有一定的市场，但房租相对市中心，或者大的商业体来说，就要便宜很多。

他说他自己开的第一家店就是开在市中心，但因为是第一次开店，没什么经验，经营的不是很好，店也在持续亏损，虽然不是亏损很严重。而在这种情况下，店铺的房东就要求涨房租，他自己是想做下去，但房东怎么都不肯让步，最后没办法，还是把店关了。

他后来自己想想，把店关了也好，因为他后来自己算了下，如果房租可以便宜一些，他的店是可以赚钱的，也不会到亏损和倒闭的地步。之后他就改变了他开店的选择，有了之前的经验，他就开始找外围商圈的一些店铺，方向就是成熟商圈，但房租要低。

我问这样的话，要把一家店生意做好起来，其实也是有难度的，因为虽然房租低，但人流和客流量自然也是少了。他说他自己也知道这个问题，所以把产品的价格都降低了，做到附近火锅店中相对来说性价比较高的店铺，慢慢积累回头客。

后面证明他的这套方法是对的，他最后自己说，现在的顾客，有忠诚度的，都是一些家庭客，而家庭客更加看重的，则是产品好吃和性价比。这跟年轻人的消费是不一样的。而他宁愿把优惠给到顾客，从而来积累更加多的回头客，这比他把这些钱给房东，浪费在房租上更有效。你们认为呢？

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